Peso: De 50 a 200grs

Es un pescado azul, también conocida como Xouba o Parrocha y pertenece a la familia de los Clupeidos, siendo uno de los grupos de peces que más abundan por todo el mundo. Su cuerpo es alargado y no muy comprimido, con tonos azulados en sus flancos, y con el vientre plateado. Conviven en grandes bancos, en zonas del litoral y costas alimentándose de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies. Cabe destacar que es muy importante su correcta conservación una vez recibida (refrigerada entre 0° y 4°C) y recomendamos su consumo a la mayor brevedad para que no pierda sus propiedades. 

Respecto a su carne, posee una textura y aroma fuerte, de exquisito sabor. Es considerado el pescado que mayor cantidad de vitamina A y D posee. Su forma más conocida gastronómicamente hablando es a la brasa, 100% recomendable para disfrutarlas al máximo.

Veda: De Enero a Abril y de Agosto a Diciembre

Época Óptima de consumo: Mayo, Junio y Julio