Peso: 1kg a 3kg

O pez San Pedro, es un pescado semigraso perteneciente a la familia de los Zeidos. Habita en profundidades desde 15m hasta 300m, concretamente en praderas submarinas, fondos de arena y de roca, donde se entierra en ocasiones. Una de las características del San Martiño es su peligrosa espina dorsal, que se asemeja a una cresta de gallo. También es inconfundible la mancha negra que aparece en su parte central. Tiene el cuerpo comprimido lateralmente y de forma ovalada. Se alimenta de una gran variedad de peces, como sardinas, arenques y anchoas y también de gusanos y crustáceos como camarones. 

Ha sido un pescado minusvalorado durante muchos años, pero tiene un alto contenido en proteínas y bajo en grasas. Ofrece una carne firme, delicada, jugosa, amariscada, intensamente aromática y sabrosa. Actualmente tiene mucho valor y los mejores chefs lo incluyen en sus cartas. Su cocina es muy variada: se puede cocinar frito, cocido, asado, guisado, a la plancha… según la imaginación de cada uno.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: De Mayo a Agosto