Peso: 1,5kg a 15kg+

Mero o también llamado Chernas, es un pez semigraso y de agua salada. Lo encontramos en zonas del océano Atlántico, cercanas a Azores, aunque también habitan en las aguas del mar Mediterráneo y del Pacífico. Debido a su situación actual, muy escaso en estado salvaje, su presencia ha disminuido bastante. Encontrándose desde los más grandes de unos 3,5 metros de longitud hasta los más pequeños de unos 10 centímetros. Tienen un cuerpo robusto, con una piel de escamas dura. La cabeza es grande, en la que resaltan los ojos globosos y una gran mandíbula dentada. Es carnívoro y se alimenta de cangrejos, sepias, otros peces y crustáceos. 

La carne del mero es blanca, firme y consistente, siendo una de las más apreciadas en gastronomía, ya que su carne tiene un sabor y una textura muy suave. Es sabroso y con un alto nivel nutricional. Su perfecta degustación es al horno o a la brasa, ¡absolutamente delicioso!

Disponible según mercado

Época Óptima de consumo: Todo el año