Peso: De 1kg a 4kg+

Es un pescado blanco de agua salada. Habita en el fondo marino, desde los 10 hasta los 200 metros de profundidad, conforme van creciendo se adentran en aguas de mayor profundidad. Es un pescado con forma de rombo y plano, de ojos pequeños y su piel no presenta escamas pero sí tubérculos cónicos o piel verrugosa. Es de color gris pardo con vetas verdosas y su lado ciego es blanco, aunque su color puede variar dependiendo de la tierra donde se desarrolle. Se alimentan de pequeños peces que nadan por el fondo marino, de crustáceos y moluscos. 

Su carne, desde hace muchísimos años, es una de las más codiciadas, concibiéndose como uno de los pescados más deliciosos que podemos encontrar en el mar. Es de color blanco y en láminas, tiene una textura melosa, firme, fina, sedosa y jugosa. El rodaballo salvaje es considerado un lujo por su exquisito sabor. Desde DaLonxa os recomendamos hacerlo al horno o a la brasa, las dos modalidades más comunes y en las que lo disfrutaréis como se merece este manjar.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: Abril a Agosto