Peso: 0,250gr a 4kg

Es un pescado azul de agua salada, también conocido como Sarda o Verdel. Tiene un cuerpo alargado y comprimido cubierto de escamas pequeñas, aunque en su cabeza no las tiene. Es de color blanquecino plateado con unas rayas verticales de color azulado oscuro o incluso negro sobre su lomo. Habita normalmente alrededor de los 150-170m de profundidad, aunque con el buen tiempo asciende hacia la superficie. Su alimentación varía en función de la madurez, cuando son jóvenes se alimentan de restos orgánicos y despojos, y al alcanzar su madurez se alimentan de sardinas, arenques, crustáceos y moluscos. 

Respecto a su carne, posee una textura consistente y con un sabor más bien intenso a mar. Se recomienda hacerla a la plancha o al horno, aunque en guisos también está deliciosa.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: De Marzo a Julio