Peso: 1-4kg

Conocido también como Pez Sapo por su aspecto, o Pez Pescador, es un pescado blanco, de tacto liso sin escamas, con una forma cónica e incluso cilíndrico hacia su cola. Tiene un color oscuro, con cabeza y boca grandes en comparación con el resto de su cuerpo. Se encuentra en el fondo, en aguas poco profundas, pero también hasta profundidades de más de 500m. Su base de alimentación son peces de pequeño y mediano tamaño junto con crustáceos. 

En cuanto a su carne, se aprovecha la parte de la cola, en la que cabe destacar la poca ausencia de espinas, con una textura compacta y un sabor exquisito e incomparable. Su cabeza se suele destinar a caldos y fondos de pescado en el ámbito culinario.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: Marzo, Abril y Mayo