Peso: 30-60grs

Es un molusco bivalvo de concha alargada y con un contorno triangular de color negro e incluso a veces con tonos azules y marrones. Se alimenta mediante la filtración a través de sus branquias de fitoplancton, zooplancton y partículas orgánicas en descomposición. Su carne tiene un color amarillento y anaranjado, de textura suave y resbaladiza, con un sabor peculiar propio a mar.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: Otoño e Invierno