Peso: 25-40grs

Pertenece a la familia de los moluscos bivalvos. Tiene una concha más alargada y rectangular que la navaja, pero sin curvatura, y posee un color más blanquecino. Es pariente muy cercano de la navaja y su alimentación se centra en plancton, el cual ingiere a través de branquias. Su sabor es mucho más fuerte e intenso a mar.

Disponibilidad según mercado

Época Óptima de consumo: De Septiembre a Abril