Peso: 0,7Kg a 3Kg+ S/M

Es un crustáceo decápodo que posee una cabeza espinosa, un cuerpo largo y rígido acabado en forma de abanico, siendo éste la parte más apreciada a nivel gastronómico. Las hembras tienen tres uñas en las dos últimas patas de cada lado y el macho solo una. Se alimenta de crustáceos, moluscos, algas y restos orgánicos entre otros. Su carne es fina, compacta y blanca con un sabor delicado, un toque a sal de mar y notas dulces. 

Disponible según mercado

Época Óptima de consumo: Mayo a Octubre