Peso: 0,2kg-1kg

Pescado blanco perteneciente a la familia de los Escoftálmidos. Tiene una forma plana, de cuerpo fino y translúcido, con un color crema en su lado ¨ciego¨, mientras que en el lado superior se adapta según el entorno en el que se encuentre. Su hábitat va desde aguas poco profundas hasta incluso profundidades de 400m o más, donde se alimenta de crustáceos, cefalópodos y pequeños peces. 

Referente a su carne, posee un sabor y textura suave, con un bajo contenido graso. Suele degustarse a la plancha.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: Marzo a Junio