Peso: 0,7Kg a 2Kg

También llamado Remol, es un pescado blanco de la familia Scophthalmidaeque. Tiene forma plana, más redondeada y alargado que el rodaballo, pero sin protuberancias en su piel. Es de color pardo amarronado. Vive en fondos arenosos o mixtos y se alimenta de peces y crustáceos.

Tiene un exquisito sabor y delicada textura, ideal para hacer de diversas formas, pero la más común es a la plancha. También es exquisito preparado al horno donde se aprecia mucho más su jugosidad.

Disponible durante todo el año

Época Óptima de consumo: De Abril a Agosto