VIEIRAS A LA GALLEGA

14 Ene VIEIRAS A LA GALLEGA

Ingredientes para 4 personas

• 8 Vieiras DaLonxa
• 1 Cebolla Mediana
• Taquitos de Jamón Ibérico
• 1 Diente de Ajo
• Tomate frito (casero de buena calidad)
• Vino Blanco
• Pan rallado

Elaboración:

1. Sofreímos la cebolla y el ajo picados. Cuando esté pochada la cebolla añadimos el jamón y reogamos 1min (poco) añadimos el tomate frito , y dos cucharadas de vino blanco. Dejamos cocer 3-4min a fuego medio-bajo.
2. Ponemos en la concha una cucharada de relleno, la vieira encima, añadimos más relleno, espolvoreamos por encima con pan rallado (poco, no hace falta mucho).
3. Metemos al horno a 180 grados, unos 10min aprox (pendiente que no se tueste mucho y se ponga negro el pan) y cuando se dore un poquito el pan rallado… ¡LISTO!
4. Servir y…¡a disfrutar!