MEJILLONES a la marinera

21 Oct MEJILLONES a la marinera

Ingredientes para 4 personas:

• 3kg de Mejillones de DaLonxa
• 7 Hojas de Laurel
• 1 Cebolla y 1 Cebolleta
• Manojo de Perejil fresco
• 1 Cucharada de Pimentón de la Vera
• 3 Cucharadas de Harina de Trigo
• 1 Vasito de Vino Blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal al gusto

Elaboración

1. Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer con un vasito de agua y las hojas de laurel. Llevarlo a ebullición y dejarlo 1 minuto.
2. Retirar del fuego, colar el agua de la cocción y reservar.
3. Picar la cebolla, el perejil fresco y la cebolleta.
4. En una sartén echamos un chorrito de aceite oliva virgen y añadir la cebolla y cebolleta picada. Cuando estén doraditas añadir el perejil y revolver. Añadimos las 3 cucharadas de harina y removemos hasta que la harina se cocine y tome color.
5. Vertemos un vaso del agua colada previamente de la cocción de los mejillones. También el vasito de vino blanco y el pimentón y dejamos cocer durante 5 minutos.
6. Añadimos la salsa por encima de los mejillones y cocemos durante 2 minutos.
7. Retiramos del fuego, servimos, y…¡a disfrutar!