ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

22 Jul ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

Ingredientes para 4 personas:

• 24 Zamburiñas de DaLonxa abiertas y limpias
• 3 Dientes de Ajo
• Perejil Fresco
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal Gruesa o en Escamas

Elaboración: 

1. En DaLonxa os enviamos las zamburiñas limpias y preparadas para cocinarlas. Aunque nunca está de más dejarlas 30-45 minutos en agua fría para eliminar cualquier resquicio de arena que pudiera quedar. 
2. Preparamos el ¨majado¨ pelando los ajos y picándolos, y también picamos muy fino el perejil fresco. Machacamos los ajos junto con el perejil y le añadimos un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Removemos para que se ligue todo y reservamos en un plato hondo o cuenco.
3. Separamos la carne de las zamburiñas de su concha. Reservamos las conchas en una bandeja aparte para servirlas ahí más tarde. La carne la rebozamos en el ¨majado¨ reservado previamente en su plato hondo o cuenco. Dejamos que absorban el sabor durante 8-10 minutos.
4. Encendemos y calentamos la plancha a alta temperatura. Ponemos unas gotas de aceite del mismo ¨majado¨ en los puntos dónde vayamos a situar cada zamburiña. Cocinamos las zamburiñas 30-40 segundos por cada lado, hasta que queden con un selladito doradito.
5. Las sacamos y colocamos cada zamburiña en su concha, añadiendo a cada concha una cucharadita de la salsa o ¨majado¨ por encima. Espolvoreamos un poco de sal gruesa o en escamas a gusto del comensal.
6. Servir calientes, y ¡a disfrutar!